食品厂净化车间的生产要求和工作原理       

        有无菌请求但不可以实行灭菌的工艺和虽能完成灭菌，但灭菌后无菌操作的工艺，应在干净消费区内停止。

       有良好卫生消费环境请求的干净消费区，应包括易腐性食品、即食半废品或废品的后面冷却或包装前的寄存、处置场所，不能灭菌的原料前处置、产品封罐、成型场所，产品灭菌后的暴露环境，内包装资料准备区域和内包装间，以及为食品消费、改良食品特性或保管性的加工处置场所和检验室等。

       干净消费区应消费流程及相应干净用房等级请求合理规划。消费线规划不应形成往复穿插和不连续。

       消费区内互相联络的不同车间之间应契合种类和工艺的需求，必要时应有缓冲室等避免穿插污染的措施，缓冲室面积不应小于3平方米。

原料前处置不得与废品消费运用同一干净区域。

消费车间内划出与消费范围相顺应的面积和空间作为物料、中间产品、待验品和废品的暂存区，并应严防穿插、混杂和污染。

检验室宜独立设置，对其排气和排水应有妥善处置措施。对产品的检验过程有空气干净请求的，应设干净工作台。

食品净化干净车间空气净化系统的工作原理

一： 规范组合室空调风柜+空气过滤系统+干净室通风保温管道+HEPA高效送风口+干净室回风管道系统的工作原理，不时的循环和补充新风送人干净室车间内，以到达消费环境所需的干净度。

二：干净室车间天花装置FFU工业空气净化器直接往干净室送风+回风柱回风系统+吸顶式空调机制冷的工作原理。这种方式普通对用于环境干净度请求不是十分高的场所，并且本钱相对低一些。如食品消费车间、普通的理化实验室工程、产品包装间、化装品消费车间等。

干净室选用不同的送风及回风系统的不同设计是决议干净室不同干净度等级决议性要素。